В 1998 г. окончил юридический факультет Самарского государственного университета, поступил на службу в органы прокуратуры РФ на должность следователя прокуратуры Кировского района г. Самары.

С 2000 по 2001 гг. работал на разных должностях в прокуратуре Самарской области, откуда в октябре 2001 г. с должности старшего следователя отдела по расследованию особо важных дел переведен на должность заместителя прокурора г. Чапаевска Самарской области.

В августе 2003 г. назначен на должность прокурора Богатовского района Самарской области, в июле 2008 г. на должность прокурора Ленинского района г. Самары.

В 2010 г. получил статус адвоката.

Валерий Лапицкий является экспертом pro bono при Уполномоченном по защите прав предпринимателей в Самарской области.